Ｑ&A

Ｑ 特別栽培って何が特別なの？
Ａ 作り方が特別です。
農水省が定めた無農薬栽培、無化学肥料栽培、減農薬栽培、減化学肥料栽培の４つの栽培方法を実施して作られたお米をまとめて”特別栽培米”と呼びます。
少し前までは、それぞれ４つの呼び方で呼ばれていましたが、平成１５年より現在の呼び方にかわりました。
ちなみに、当店のお米は減農薬かつ、減化学肥料栽培で作られたお米です。

Ｑ お米ってどのように保存すればいいの？
Ａ 高温多湿を避けて保存するのが基本です。
お米は、まわりの温度や湿度によって、呼吸して水分を吸収したり出したりします。
そして、呼吸をすることで、どんどん酸化していき、味が落ちていくのです。
ですから、お米を買うときは、２週間くらいで食べられる量を目安に購入することをおすすめします。
それ以上の量がある場合は、冷蔵庫の野菜室に密閉して保存するのがよいです。